Sensorische analyse
Marketing focust veelal op de eerste indruk die consumenten moet overtuigen om voor een bepaald product te kiezen. Nochtans is de tweede indruk bepalend of consumenten dat product opnieuw zullen kiezen nadat zij er ervaring mee hebben opgedaan. Wij kunnen u helpen om ervoor te zorgen dat zij dat effectief doen.
Wij hebben sensorische testlaboratoria in Antwerpen en Brussel, en ook in Sofia (Bulgarije) en Boekarest (Roemenië) – twee belangrijke groeimarkten voor consumptiegoederen in voeding en dranken.
Een sensorische evaluatie is een essentieel onderdeel om specifiekere kennis over consumentengedrag en percepties over levensmiddelen te vergaren. De stijgende concurrentie en de mondialisering van de markten dwingen de voedingsindustrie en detailhandel ertoe steeds vlugger producten te vernieuwen of te innoveren. Ze moeten dus continu hun producten verbeteren om te voldoen aan de steeds sneller veranderende consumentengewoontes en -behoeften.
Sensorische evaluatie alleen is niet voldoende
“Wij bepalen niet alleen of uw product te zout is; wij kunnen u ook helpen om een beter recept te ontwikkelen zodat de zoute smaak afneemt en het product succesvoller wordt.”
Door onze expertise inzake voedingstechnologie op het ontwikkelingsproces van uw product toe te passen, kunnen we de pijnpunten van uw product aanpakken. Dit kan zowel gaan om de klantenervaring als om technische of wetenschappelijke aspecten van uw product. Met onze unieke combinatie van marketingervaring en kennis van de voedingswetenschap heeft u één aanspreekpunt om alle voedingsgerelateerde uitdagingen te bespreken.
Sensorische evaluatie verlengt de productlevenscyclus
Door regelmatig de samenstelling, de oorsprong, de voedingswaarden en de smaak van uw product te herzien, kunt u zijn levenscyclus drastisch verlengen en het rendement op investering in R&D verhogen. Smaakevaluaties en benchmarkonderzoek op een recent ontwikkeld product, geven een beter zicht op de kansen op succes voordat het product in de winkelrekken ligt.
Wij beschikken over een semiprofessionele keuken waarin we alle voedingsproducten volgens de specificaties voor thuisgebruik kunnen bereiden. Op verzoek kunnen producten worden gekookt of opgewarmd in specifieke apparatuur om mogelijke vertekening door bijwerkingen uit te sluiten en om een optimaal kookproces te garanderen.
Onze sensorische labo’s in België, Roemenië en Bulgarije:
- Zeer centraal gelegen en bereikbaar met openbaar vervoer zodat consumenten er gemakkelijk kunnen geraken
- Ruimte voor 17-18 personen per sessie
- Gegevensverwerking online in realtime
- Voldoen aan de ISO 8589-norm (Internationale standaard – algemene richtlijn voor de inrichting van onderzoekslokalen bedoeld voor sensorische productanalyse)
Toegepaste methodologieën
Een product zelfstandig testen, vermijdt alle vertekeningen en interacties tussen producten, en benadert sterk een levensechte situatie waarin wij ook maar één product per keer consumeren. Bijna elk product kan op die manier worden getest, en daartoe behoren ook sterk gearomatiseerde producten zoals hete pepers, alcoholische dranken, kruiden, pikante sauzen, enz.
Iedere respondent evalueert opeenvolgend twee producten. Deze methode werkt in de meeste gevallen redelijk goed en biedt dezelfde voordelen als louter monadische testen, alhoewel de gemiddelde score van de respondenten in het algemeen lager ligt.
Wij rekruteren en selecteren paneldeelnemers op basis van leeftijd, geslacht, opleidingsachtergrond, religieuze achtergrond (bijvoorbeeld voor halal- of koosjertests) en koopgewoontes. Wij kunnen verschillende criteria toepassen zoals “harde quota” of “zachte quota”, en voor specifieke tests de deelnemers vooraf screenen. Wij hebben ook professionele panels voor specifieke producten en wij kunnen rekruteren uit restaurant- en keukenchefs, barista’s, wijnproevers, enz.
Wij passen sensorische testen aan op basis van uw doelstellingen een product opnieuw ontwerpen of een nieuwe variëteit van het basisproduct dat u al produceert, op de markt brengen . Wij kunnen de samenstelling van uw panel aanpassen volgens uw behoeften.
Voornamelijk gebruikt voor verschiltests en vooral gebruikt bij productontwikkelingsprocessen. Panels van deskundigen worden gevraagd om drie producten te proeven en het product te kiezen dat verschilt van de andere twee. Driehoekstesten worden ook gebruikt voor routinekwaliteitscontroles om na te gaan of de productiebatch voldoet aan de normen inzake kwaliteitscontrole.
In combinatie met kwalitatief onderzoek (focusgroepen) kunt u de waarde van uw onderzoeksresultaten verhogen. Door de resultaten van uw sensorische testen aan een klein gemodereerd panel voor te leggen, kunt u de productkenmerken optimaliseren en andere aspecten van uw concept verder evalueren, zoals algemene indruk, verpakking, boodschap voor de consument (hoe dit vermarkten?),…Zo leert u uw potentiële klant beter leren kennen.